1、配方：扒谷400g，粉條50g，青韭菜50g，蔥30g，姜30g，五花肉50g ， 鹽3g，味精2g，植物油500g，八角1粒 。
2、將扒谷切成小塊 ， 蔥姜切末，韭菜切末，五花肉切丁 。
3、粉條用熱水泡10分鐘 ， (略帶硬心為宜)斬段備用 。
【壽光扒谷的做法和配方】4、炒鍋加植物油燒熱，放八角略炸，加蔥姜末、五花肉丁熗鍋，出香味時添水，燒開后放鹽、扒谷，用小火煨制 。
5、至扒谷煨透時放粉條略燉，待粉條完全吸水后，加味精、韭菜末調勻即可 。

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