【成都美食特點是什么】成都美食菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味 ， 成為中國四大菜系之一 。川菜講究五味調(diào)和，主要有三大類味型，即麻辣、辛香和咸鮮酸甜 。對于辣較有心德 ， 講究外剛內(nèi)柔，辣則剛而不壓柔，柔則香而不抑剛 ， 所謂剛?cè)岵⒅兀袆傆腥幔壤鼻蚁悖阒袔Ю保敝杏邢悖瑫r還有一股麻味，三種味道混合起來回味無窮 。

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