【香椿炒雞蛋的做法是什么】1、材料：鮮香椿頭100克，雞蛋5個(gè)（重約300克），植物油75克，精鹽6克 。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，鮮香椿頭洗凈，用開水燙一下，用冷水浸涼，撈出擠出水分 。切末放入雞蛋碗內(nèi)，加入精鹽，攪勻 。
3、炒鍋上火，放油燒熱 ， 將碗內(nèi)料下入攪炒至熟，淋上明油 ， 翻炒均勻，出鍋裝盤即成 。

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