1、主要食材：米飯一碗，臘腸或火腿腸適量 ， 蝦仁或蟹肉適量，柴雞蛋2個，香菇2朵、胡蘿卜適量、蝦皮適量、蔥花適量；
2、有機(jī)柴雞蛋四枚，打散備用 。
3、將臘腸、胡蘿卜 、蝦仁蟹肉、洋蔥、泡軟的香菇，全部切成細(xì)丁 。還有蔥花切細(xì)點(diǎn)，蝦皮備用 。
4、炒鍋燒熱 ， 加入調(diào)和油3湯匙，待油溫升高，倒入打散的雞蛋液煎一下定型后，用鍋鏟開始轉(zhuǎn)圈翻炒成松散狀 。
5、將炒散的雞蛋推到鍋邊 ， 再加一湯匙調(diào)和油，把香菇丁 ， 胡蘿卜丁，洋蔥?。?臘腸丁倒入鍋內(nèi)煸炒出香味，再加入蝦仁蟹肉末煸炒，然后與雞蛋一起拌勻翻炒，加入海鮮醬油調(diào)味 。
6、加入米飯，用鍋鏟搗戳使團(tuán)塊松散，不斷翻炒均勻 。
7、炒至五六分鐘，其間需要大火翻炒或顛勺，使米飯與全部材料充分融合松散，最后加入蝦皮和蔥花，放少許味精提鮮 ， 翻拌均勻，關(guān)火起鍋 。
【浙派蛋炒飯怎么做】8、將蛋炒飯盛入碗中壓一壓，把盤子倒扣在碗上面，翻個身，取掉碗，漂亮的浙派蛋炒飯做好了 。

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