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羊肝怎么煮做好吃又簡單

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羊肝怎么煮做好吃又簡單

文章插圖
1、食材：生羊肝一塊、大蔥兩段、姜二三片、大料兩塊、香葉兩片、桂皮一塊、山楂干二三片、山奈、草果、小茴香少許、料酒適量 。
2、羊肝一塊用清水浸泡幾小時 。若析出血水較多可在中途多換幾次水 。泡好后羊肝冷水入鍋 。
3、開小火 。蔥兩塊姜幾片 。
4、香葉兩片 ， 大料兩塊 。
5、桂皮一塊，山楂干幾片 ， 草果、山奈、小茴香少許 。
6、料酒適量，小火慢慢煮沸 。水開煮出血沫后再略煮30秒至1分鐘，然后馬上關火 。此時羊肝內部還是生的，不要動靜置1小時以上，用水的余溫將羊肝燜熟 。
【羊肝怎么煮做好吃又簡單】7、靜置后切開，內部已經熟了，沒有血水 。