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鯇魚如何做粥

生活百科如何


鯇魚如何做粥

文章插圖
1、干香菇用溫水泡軟后洗凈，去蒂切細絲 。
2、芹菜去葉，洗凈切碎 。草魚肉片成薄片 。
3、姜去皮洗凈后切絲 。
4、大米淘洗干凈 。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制45分鐘 。
5、之后改大火，放入魚片、香菇絲和姜絲滾煮4分鐘關火加入芹菜碎、鹽和香油調味即可 。
6、烹飪技巧：
（1）在小火煮粥的過程中，鍋中放一把勺子，不會溢鍋哦 。
【鯇魚如何做粥】（2）水開后再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮 。這樣米粒里外溫度不同，米粒表面會出現許多細微的裂紋 ， 容易開花滲出淀粉質 。淀粉至不斷溶于水中，粥就會比較粘稠 。