文章插圖
1、調(diào)料：食鹽15克 ， 八角3粒，花椒1勺，桂皮2小段 ， 茴香1勺 ， 甘草4片 。
2、將瓜子放入大的漏勺中放入水管下沖去上面的灰塵 。
3、然后放入鍋中加水，加了水瓜子就會(huì)飄上來，所以只要用漏勺按壓瓜子看見水能沒過瓜子就可以了 。然后放鹽攪勻，住開鍋后最好嘗一嘗煮瓜子的水，一定要咸一點(diǎn)不然煮好后瓜子不入味 。
4、將八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入鍋中或者用一個(gè)調(diào)料袋裝好放入 。
5、大火開鍋后小火煮20分鐘關(guān)火 ， 浸泡著直到水完全涼透，然后用漏勺撈出控一會(huì)水分 。
6、剪一塊正方形紗布折疊然后將其底邊和另一個(gè)側(cè)邊用針線縫合，然后翻過來將縫縫翻到袋子里 ， 一個(gè)開口的長方形紗布口袋就做好了 。
7、將煮好的瓜子放入袋子里(只裝到7分滿就可以了，這樣袋子才可以平攤開利于熱氣在袋子中循環(huán))，將袋口系上 ， 然后將袋子平躺鋪平鋪均勻放到暖氣上烤干就可以了，大約需要3天，一定要烤的干一些才好吃，要每天將袋子翻翻面 。
【怎么做五香瓜子仁才脆】8、沒有暖氣的，可以講煮好的瓜子放入炒鍋中干炒到干透即可;也可以放入烤盤中攤開 ， 然后用100度上下貨烤到干透即可，大約需要一個(gè)小時(shí) 。

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