整地：耕翻深度一般在20厘米左右 ， 要細耕、耙平、耙實，沒有明顯坷垃，達到“齊、松、碎、凈” 。
選種：人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盤和莖盤，按大、中、小和蒜心進行分級 ， 小蒜瓣根據具體情況處理選種要求是純白無紅筋、無傷痕、無糖化、無光皮 。原則要求每粒重量5g左右 。種子大小是獲得高產的關鍵 。
【種大蒜應該采取什么方法】適時播種：大蒜播種要適時 。栽種時間在白露末秋分初，氣溫17度左右 。播種前要曬蒜瓣1至2天 。
合理密植：一般行距20厘米，株距16至17厘米，每667平方米2萬株左右 。方法是用耙或開溝
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