【烤黃魚干怎么做】1、將小黃魚去頭洗凈，放入大碗里 ， 放入料酒，放入鹽，用手將其揉勻 。
2、倒入百里香，繼續用手揉勻，蓋上保鮮膜，至少靜置15分鐘 。
3、烤盤上鋪好錫紙，預熱烤箱上下火180度 。
4、打開保鮮膜 ， 加入橄欖油 。再次將其揉勻 。
5、用筷子擺好到烤盤上 。
6、送入烤箱 ， 中層，上下火150度，40分鐘 。
7、取出，撒上研磨黑胡椒 ， 預熱烤箱上下火180度 。
8、送入烤箱 ， 中上層上下火180度 ， 10分鐘即可 。
9、完成后，放晾架上晾至手溫，再從錫紙上將小黃魚逐只撕下 。
10、裝盤兒享用 。