梅菜燒肉
材料：五花肉一塊、梅干菜一袋；
做法：
1 五花肉切成半個麻將塊大小 ， 澆料酒浸泡半小時，冷水下鍋，逐出血沫，水開后再煮5至10分鐘 ， 這個時間視肉塊大小和肉量多少而定，要開著蓋煮；
2、煮好的五花肉用溫水沖洗干凈，準備好配料，將八角、蒜、姜、冰糖、生抽、老抽和料酒同時投洗干凈的梅干菜中；
【梅菜燒肉的做法】3、熱鍋涼油，開中火，下除冰糖以外的調料，煎出香味，如果覺得火大還可以調小一些，加冰糖繼續翻炒 ， 致冰糖開始融化，不用全都融化 ， 加生抽老抽，繼續翻炒

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