新鮮大蒜掰成粒，洗好晾干 。把晾干的蒜粒一層辣椒一層蒜粒這樣鋪進(jìn)干凈的密封罐，倒入醬油，加少許鹽，少許糖和少許雞精 ， 然后蓋緊蓋子密封陰涼處放一個(gè)月 。
【醬油泡大蒜的制作方法】大蒜為百合科蔥屬植物的地下鱗莖 。大蒜整棵植株具有強(qiáng)烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調(diào)味料 ， 而且可入藥 ， 是著名的食藥兩用植物 。

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