1、首先,炒鍋里放油,要多放一些 , 因為菜比較多,油到5成熱后,放蒜和姜,然后放辣椒和花椒,爆炒出來香味辣味 。后將辣椒和花椒撈出 。
2、再:放蝦翻炒,變色后蝦盛出,也可不盛 。
3、放豆瓣醬、火鍋底料炒片刻;
4、放入菜類菌類、鮮蝦、午餐肉 , 前面盛出的辣椒和花椒 , 翻炒;然后加大蔥、少許水,微煮2分鐘入味 。
【麻辣香鍋底料怎么炒】5、最后放香菜、雞精出鍋 。
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