1、排骨焯不焯水，要根據做法來定，不能一概而論是焯水，還是不焯水 。
【做排骨的時候排骨用不用焯水】2、有一些做法如果先焯水 ， 排骨就老了，吃起來口感發硬，嚼不動 。比如說糖醋排骨，蒜香排骨 ， 蒸排骨 。做這幾道菜時，排骨就不能焯水，如果排骨焯水的話 ， 排骨肉就變硬了 ， 肉吃著也發柴 。
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