1、將雞腳剪去指甲 ， 剁成小塊，用水浸泡半小時(shí) 。
2、鍋中加水，放入姜片、鹽、八角、花椒、料酒，水開后投入浸泡過的鳳爪，撇出浮沫 ， 將煮好的雞腳撈出 。
3、涼水沖泡鳳爪，將花椒、鹽倒入盆中，放入泡椒，加入適量開水、姜片、白醋調(diào)好泡椒水 。
【泡椒鳳爪的制作】6、將泡好的鳳爪放入泡椒水中 ， 攪動(dòng)翻幾次，泡椒鳳爪就完成啦 。

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