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【韓國油炸熱狗的做法】材料：
高筋面粉70份、低筋面粉30份、細砂糖8到14份、鹽1、5份、奶粉4到6份、蛋10到14份、油8到14份、水40到45份、鮮酵母4到6份 。
做法：
1、面團攪拌 。面團攪拌同烘焙普通面包相似，面團溫度26度 。如果溫度過高 ， 易發酵過度；油炸時間長 ， 吸油多 ， 面包太膩；形狀不規整 ， 色澤發白 。
2、面團發酵 。油炸面包的面團發酵時，不需完全發酵，一般發酵到八成 ， 不需翻面 。
3、面團整形 。油炸面包通常有三種形狀，即圓圈狀、圓形包餡、長圓形熱狗狀 。
4、醒發 。油炸面包坯在醒發時不需要太高的溫度，應在較低溫度條件下醒發 ， 醒發溫度為35度 。
5、油炸 。油炸時選擇符合衛生要求的食用油 。油溫一般在180到190度，不超過200度 ， 正常吸油率百分之15到20 。
6、炸制時間是1到2分鐘 ， 炸好后瀝去多余油，用消毒紙吸干面包表面油 。

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