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【為什么皮蛋不能吃得多呢】原因如下：
1、重金屬超標 ， 腌制、制作皮蛋時 ， 會加入生石灰、純堿、食鹽、植物灰等，將其攪拌，進行腌制，這些會影響健康，一不小心，出現(xiàn)重金屬超標 。
2、降低免疫力，皮蛋重金屬較多，一旦超標，會危害到健康，對造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、腎臟，造成較大的危害 。進而會影響到免疫系統(tǒng)，降低免疫力 。
3、傷害肝臟，肝臟 ， 是非常重要部位，對代謝、消化非常有效，肝臟對腌制食物非常敏感 。皮蛋中的毒素多，會在食用時，產(chǎn)生一定副作用，在解毒過程中，影響肝臟健康，過多食用，肝臟健康會得到很大挑戰(zhàn) 。

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