文章插圖
1、主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克 。
2、調(diào)料：大蔥5克 姜5克 料酒10克 醬油15克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 豬油（煉制）40克 。
3、制作步驟：將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條；尖辣椒切滾刀片；炒勺內(nèi)放30克豬油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色；加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克 。
【家常版尖椒干豆腐怎么做】4、再下入干豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒； 用濕淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下豬油炒勻 ， 出勺裝盤即成 。

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