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做蛋糕蛋清打不發補救辦法，自制蛋糕蛋清打不發

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打發蛋清失敗怎么補救在做蛋糕和一些甜點的時候，需要將蛋清打發，如果打不發，可以采取一定的方法來補救 。
比如說：1.可以放入一些泡打粉 一般在做一些甜食，饅頭的時候都會用到，作用是促進面粉快速發酵，所以在蛋清打不發的時候也可以加入適量的 。
蛋清打發失敗怎么補救1. 蛋清用之前放冰箱里冰一下，打發更容易，尤其是夏季 。
如果室內開空調維持低溫那就更好 。
2. 打發蛋清的容器一定要洗干凈 。
然后擦干，不要有油或水的殘留 。
3. 加一點酸性物質，一點就夠，比如六寸或八寸蛋糕加1-2克 。

做蛋糕蛋清打不發補救辦法，自制蛋糕蛋清打不發

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做蛋糕蛋清打不發補救辦法1、打發失敗的雞蛋中加植物油(或是融化黃油)、白糖，與雞蛋充分乳化 。
2、加淡奶油(放冰箱久了自然變成固態，但不影響) 。
3、低筋面粉與泡打粉混合，再過篩到雞蛋液中 。
4、不規則攪打至面糊順滑，無很大的面粉顆粒 。
5、 。
蛋清打不發怎么補救在做蛋糕和一些甜點的時候，需要將蛋清打發，如果打不發，可以采取一定的方法來補救 。
比如說：1、可以放入一些泡打粉 一般在做一些甜食，饅頭的時候都會用到，作用是促進面粉快速發酵，所以在蛋清打不發的時候也可以加入適量的 。
做蛋糕蛋清打不發補救辦法，自制蛋糕蛋清打不發

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做蛋糕打雞蛋不發白怎么辦?【做蛋糕蛋清打不發補救辦法，自制蛋糕蛋清打不發】在做蛋糕和一些甜點的時候，需要做蛋白打發 。
如果打發不成功，可以采取一定的方法來補救 。
一、蛋白打不發怎么補救 1.打不發，放點泡大粉進去，勉強能用 。
2.可以加點醋進去再打，就可以打起來 。
二、蛋白打發的竅門 1.選 。