【熟牛肉切開有熒光綠色能吃嗎】熟牛肉切開有熒光綠色是能吃的，這是光學現象，因為切肉的時候，肌纖維被切斷，在斷面上就形成了很多規則排列的凹凸狀結構，當光線從合適的角度照射到這個斷面時，就會發生一種光學效應，叫做“反射式光柵衍射” 。
實際上，這種效應并非只有牛肉才有，其實豬肉、羊肉、驢肉、狗肉、雞肉、鴨肉、魚肉都可以出現 。此外，這種現象通常出現在熟肉 ， 而不是生肉 。如果順著肌肉的紋理切，不容易出現反光現象 。

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