1、食材準備：海蟹、蔥、姜 。
2、先將海蟹外殼洗凈，海蟹的蓋殼揭離蟹身 ， 剝去肚臍，用刀在肚臍處橫斷切開 ， 一只蟹分切六瓣塊，蔥、姜洗凈，蔥切末，姜切絲 。
3、鍋熱油，爆香姜絲，放入海蟹 ， 倒入料酒 。
4、翻炒后，放入鹽、白糖和水，蓋上蓋 。
5、燒開后，中小火再燜燒三分鐘，最后，開蓋撒入蔥花 。
【蔥炒海蟹做法】6、裝盤上桌 。
1、食材準備：海蟹、蔥、姜 。
2、先將海蟹外殼洗凈，海蟹的蓋殼揭離蟹身 ， 剝去肚臍，用刀在肚臍處橫斷切開 ， 一只蟹分切六瓣塊，蔥、姜洗凈，蔥切末，姜切絲 。
3、鍋熱油，爆香姜絲，放入海蟹 ， 倒入料酒 。
4、翻炒后，放入鹽、白糖和水，蓋上蓋 。
5、燒開后，中小火再燜燒三分鐘，最后，開蓋撒入蔥花 。
【蔥炒海蟹做法】6、裝盤上桌 。