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【什么是腌制食品呢】腌制食品：是早期保存食品的一種非常有效的方法 ?，F(xiàn)今，食品的腌制已從簡(jiǎn)單的保存手段轉(zhuǎn)變?yōu)楠?dú)特風(fēng)味食品品的加工技術(shù) 。醬腌菜這一傳統(tǒng)食品是我國(guó)人民歷代智慧的結(jié)晶，是祖國(guó)寶貴文化財(cái)富的一部分 。腌制是利用食鹽的保藏作用，將新鮮果品或者其他方法已經(jīng)加工過的原料用鹽腌漬制成食品的方法 。

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