文章插圖
1、豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素和煙酸；
2、鮮豆?jié){四季都可飲用 。春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進補；
3、豆?jié){含有鐵、鈣等礦物質(zhì)；
4、豆?jié){存在假沸現(xiàn)象，易中毒；
【請問豆?jié){有哪些特點】5、豆?jié){蛋白質(zhì)雖屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高 ， 如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值 。

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