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為啥腐肉煮熟后仍不能吃，高溫不是可以消滅腐肉中的細菌嗎？

導語：毫無疑問 ， 沸騰的水幾乎能夠“殺”死所有的細菌和微生物 ， 當然還有一些細菌會在高溫下也能存活 ， 但大部分的細菌都能夠被消除 ， 所以無論是水還是其他的食物 ， 在煮熟之后基本都可以放心食用 。 但有一個不一樣 ， 那就是腐爛的肉 。
【為啥腐肉煮熟后仍不能吃，高溫不是可以消滅腐肉中的細菌嗎？】我們知道如果一個肉腐爛了 ， 會發酸 ， 而且聞起來味道也不好 ， 所以我們會將這些肉倒掉 ， 吃了這種已經腐爛的肉 ， 還可能會導致我們拉肚子 。 雖然腐爛的肉經過了調料腌制之后 ， 可以掩蓋它腐爛的味道 ， 但是并不能夠掩蓋里面的微生物和細菌 ， 所以不少人看到之后就覺得非常惡心 。
為啥腐肉煮熟后仍不能吃，高溫不是可以消滅腐肉中的細菌嗎？
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其次人們之所以不吃腐爛的肉 ， 還主要是因為腐爛的肉里面會有一些病毒 ， 大部分的病毒都可以被高溫殺死 ， 這也是人們如今養成了煮食物的習慣 ， 隨著自然的演變 ， 人們自從學會了用火之后就非常喜歡去用火來煮食物或者烤食物 ， 可是我們能夠發現 ， 雖然火和煮沸的水能夠將病毒和微生物“殺”掉 ， 但為什么卻很少有人會食用這種腐爛的肉呢？
為啥腐肉煮熟后仍不能吃，高溫不是可以消滅腐肉中的細菌嗎？
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01既然煮沸能殺死腐肉中的細菌 ， 為什么腐肉煮沸后仍然不能食用？
1、腐肉里面有很多異味
大部分的人其實對于味道都是非常敏感的 ， 小部分的人可能聞不到異味 ， 但是腐爛的肉散發出來的味道是非常刺鼻的 ， 這種刺鼻的味道主要來自于腐爛的肉里面的尸氨和腐胺 ， 因此對人來說這是非常有毒的氣體 ， 而且這兩種東西隨著高溫煮沸和火烤是沒有辦法消失的 。
為啥腐肉煮熟后仍不能吃，高溫不是可以消滅腐肉中的細菌嗎？
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其次腐肉在自然環境之下還會滋生很多的細菌 ， 并且很多的蚊蟲會在上面產卵 ， 因此會讓人覺得非常惡心 ， 這也是為什么腐肉煮沸之后也不能吃的原因 。
2、腐肉病毒眾多
目前已知的幾種病毒當中 ， 其中腐爛肉當中還有一種肉毒桿菌的病毒 ， 會產生毒素 ， 而對生命來說這種毒素是致命的 ， 其次腐肉里面還會產生一種叫做芽孢菌的細菌 ， 這種細菌可以在100度以下存活近6個小時 ， 所以如果你煮沸之后就直接將其撈出來食用 ， 那完全殺不了菌 。
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即便如此 ， 其中還會還有其他的一些微生物和細菌 ， 仍舊沒有辦法將其完全“殺”掉 ， 所以這些細菌和微生物可以繼續在腐爛的肉里面生存很久 ， 如果你不小心將腐肉吃掉 ， 那么大約7~12個小時之后就會在你的腸道內產生毒素 ， 此時你就會腹瀉嘔吐 ， 惡心 。
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02為什么動物可以吃腐肉 ， 人類卻不行？
每種生物的免疫系統和體內所含有的有益菌群是不同的 ， 動物和人類也是不同 ， 同樣每個人類之間所含有的免疫系統也有差別 ， 所以不能用動物的免疫系統和我們人類進行衡量 。
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結語：
以禿鷲為例 ， 禿鷲是最喜歡吃腐爛的肉 ， 而它們腸道里面的細菌非常多 ， 所以他們本身攜帶這些細菌的同時就產生了抗體 ， 而他們吃掉的那些腐爛的肉 ， 這里面所含有的細菌只不過是他們腸胃里面細菌的“九牛一毛” ， 所以他們吃完之后也不會難受 ， 再加上禿鷲的消化功能非常強大 ， 所以有很多細菌進入的腸胃之后就會直接被殺”死 ， 所以禿鷲吃腐肉也完全沒問題 。