1、將去皮的西紅柿切成片 ， 和辣椒面、姜絲一起放入小湯鍋，注入適量的清水 。（如果不知道要放多少水，可以把家里的準備盛湯的湯碗當作量杯 ， 用湯碗裝一碗水，水量是自己想要的湯量 ， 然后把湯碗里的水倒入小湯鍋里即可，這一步，水量可以比實際要的湯量多一些） 。
【西紅柿怎樣做湯酸】2、大火燒開后，轉小火慢慢煮出湯底的酸辣味，直至西紅柿在鍋中變軟爛 。
3、過濾去西紅柿、辣椒面、姜絲，一碗澄清的酸辣湯底做好了 。
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