1、用料：鮮活柴魚 ， 調(diào)料；鹽，料酒，辣椒丁，姜，十三香，香蔥 。
2、做法:鮮柴魚一條清洗魚腸，煸開壓平，均勻地打上鹽，料酒 ， 十三香，姜，蒜腌制二小時 。
3、倒出腌出的汁 ， 再次放上蒜，姜 。
4、放進蒸鍋里蒸二十分鐘 。
【柴魚的清蒸方法】5、燒油放進米椒炒香，關(guān)火在辣椒里放點鹽，調(diào)味鮮，淋上生抽炒勻澆在蒸好的魚上即可 。

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