1、煎牛排步驟如下：準備牛里脊肉500克 ， 蔥姜蒜各5克，西蘭花20克，胡蘿卜15克 ， 雞蛋清20克，檸檬汁30克，鹽10克 ， 淀粉20克，白糖10克 ， 胡椒粉5克 ， 料酒10克 ， 胡椒汁30克 。
2、底部蔥姜蒜切片，將牛里脊切成厚三厘米，寬五厘米的大塊，將牛里脊塊放入器皿中，加蔥姜蒜片各5克，鹽10克 ， 胡椒粉5克，白糖10克，抓勻上勁 。
【如何煎牛排】3、然后放入料酒10克，檸檬汁30克，抓勻上勁，再加入雞蛋清20克，放入淀粉20克抓勻備用 。西蘭花清洗摘成小朵，胡蘿卜洗凈切成大菱形片，鍋中加清水，大火燒開，下切好的西蘭花 ， 胡蘿卜焯水備用，鍋內下10克色拉油，大火將油燒至七成熱下腌好的牛排，轉中火，兩面煎熟，出鍋裝盤西蘭花和胡蘿卜碼入盤中，鍋內倒入黑芝麻汁30克，加少許水 ， 大火收汁，最后將汁淋在煎好的牛排上即可 。

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