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- 看形態
- 看味道
蛋撻液是以鮮牛奶、雞蛋、白砂糖等食材制作的，其中的營養物質極為豐富，很容易滋生細菌微生物，引起變味變質現象，因此在開封后能保存的時間并不長，一般只有3天左右，也就是說開封的蛋撻液冷凍時間超過了3天，就不建議再吃了 。
但如果還在適宜保存期限內，一般都還可以繼續食用，因為冰箱冷凍的低溫，可以有效抑制細菌微生物生長繁殖，延長食物的保存時間，因此開封的蛋撻液冷凍，在保質期內一般都不會出現變質現象 。
怎么判斷蛋撻液變質了看形態正常的蛋撻液新鮮的時候質地比較稀，顏色呈淡黃色偏乳白，放久了后顏色可能會有所變深，但有出現深黃、發綠、發黑、過白或者質地變成塊狀、中間有凝結狀態時，就說明已經變質 。
看味道正常的蛋撻液聞起來是雞蛋混合奶香味，在做好更是香味十足，但如果有出現發酵的酒精味或酸臭味、腐臭味、霉味時，就說明蛋撻已經變質了 。
蛋撻液解凍需要多久根據情況看 。
蛋撻液不同的解凍方式，需要的時間不一樣，一般自然解凍，室溫比較高的情況下，大約半個小時左右就解凍完成了，但如果室溫比較低的話，則需要1-2個小時，甚至更長時間才能解凍，然而如果將蛋撻液加熱解凍，那么通常只需要幾分鐘的時間，因此蛋撻液解凍需要多久，完全根據解凍方式看 。
蛋撻液解凍后還能再冷凍嗎還能再冷凍 。
蛋撻液在解凍過后，是還可以再冷凍的，只不過需要注意保證蛋撻液沒有出現變質現象，而且經過解凍的蛋撻液，與空氣中的細菌微生物接觸后，再進行冷凍的話，會導致保存時間會大大縮短，因此再次冷凍的蛋撻液，需盡快食用完畢 。
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