備受追捧的這些美食都是嘔吐物？ _健康小知識

一些動物甚至是人的“嘔吐物”成為了餐桌上的美食，這看起來很惡心，卻備受追捧。
吸了又吐制成的蜜
從某種程度上說，蜂蜜其實是蜜蜂的嘔吐物。

文章圖片
蜜蜂有兩個胃，一個用來消化食物，另一個“蜜胃”用來儲存花蜜。花蜜水分多，容易滋生細菌，不利于儲存，其中的蔗糖也不利于蜜蜂消化。蜜蜂會吸食花蜜將蜜胃裝滿，將其帶回蜂巢;然后吐出花蜜，讓同伴吸食，這樣反復吸吐多次，用口腔中的消化酶將蔗糖分解成容易吸收的葡萄糖和果糖;再將花蜜吐到蜂巢里，接著煽動翅膀，加速蜂巢的空氣流動，并用體溫加熱蜂巢，加速蒸發花蜜中的水分。當花蜜的水分被蒸發至20%左右就成為了蜂蜜，最后被蜜蜂分泌的蜂蠟覆蓋，儲存在蜂巢里。
高端補品其實是鳥痰
燕窩被視為一種珍貴的補品，因為數量少、采摘困難，加上其宣傳的藥用價值，因此售價高昂。燕窩其實就是雨燕或金絲燕的巢穴，這些燕子會在山洞的巖壁上筑巢。它們先從喉部分泌出一種像痰一樣富有黏性的分泌物，然后用嘴把這些黏液一絲絲地粘在巖壁上，有時還會混合藻類、苔蘚、水草等植物，巢穴經風干之后就成為了燕窩。因為燕窩質地純凈，且富含蛋白質、唾液酸等營養物質，成為了人們爭搶的美味。

文章圖片
但有研究顯示，從同等質量的其他常見食物，如雞蛋、豆腐中獲得的蛋白質不少于燕窩;至于唾液酸，其含量很少，對人體的作用微乎其微。
從胃里掏出來的火鍋底料
中國貴州省東南部有一種奇特的美食，被稱為“百草湯” 。傳說多年前，一個貴州人經常腹瀉肚痛，看到吃草的牛羊身體健壯，便想到吃它們胃里的食物來治病。而這種怪異的食物也流傳下來。

文章圖片
牛羊是反芻(chú)動物，在進食一段時間后，會將半消化的食物嘔到嘴里咀嚼，再咽回胃里，以此消化富含纖維的草莖。當地人利用這一特性，給牛羊喂食優質青草和中草藥，然后將其宰殺，取出胃里未完全消化的草。這些草經過反芻變得軟爛，人們擠出其中的胃液，加入調料熬制成火鍋食用。當地人將百草湯作為逢年過節、款待賓客的佳肴。然而這道佳肴黃綠色的外觀以及腥臭的味道，還是讓一些人難以接受。
用口水發酵的美酒
在中國、日本等地曾流傳一種特殊的釀酒方法，制作者將大米、糯米等糧食放入口中咀嚼，然后把咀嚼后的糧食吐到容器中進行發酵。人唾液中的酶會將糧食中的淀粉分解為葡萄糖，空氣中的酵母菌則會把葡萄糖轉化為酒精。

文章圖片
【備受追捧的這些美食都是嘔吐物？】通過這種方式制成的酒被稱為“口嚼酒” 。然而唾液中的酶分解能力有限，糧食發酵并不是很充分，同時人唾液中的菌落比較多，難以保證衛生。現在人們會使用富含淀粉酶和酵母菌的酒曲釀酒，因此口嚼酒已經很少見了。但在秘魯等地仍然有一種傳統啤酒飲料——奇恰酒，它的做法和口嚼酒相似，由當地女性咀嚼玉米谷粒后發酵制成。