材料：
花蛤1斤、姜1片、蔥1支、蒜5粒、九層塔1或2兩、紅辣椒1枝 。
【蛤子肉怎么做】調味料：
醬油2茶匙、醬油膏3茶匙、胡椒粉1或2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3湯匙 。
做法：
1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙；
2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片；
3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒后 ， 加入調味料，視花蛤張開口即加入九層塔起鍋 。

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