1、清熱解毒 。適當(dāng)適量的食用苦瓜能去除心中煩熱 ， 將體內(nèi)的毒素排出，苦瓜用來涼拌最好不過了，這樣能保留苦瓜所含的維生素，因?yàn)榍宄吹那闆r下會(huì)導(dǎo)致很多維生素營養(yǎng)成分大量丟失 ， 加入食用油后清炒也會(huì)達(dá)不到理想的清涼敗火效果 。
【吃苦瓜的五大好處】2、美容養(yǎng)顏 。經(jīng)常吃苦瓜能幫助皮膚增強(qiáng)活力，維持皮膚的細(xì)嫩光滑狀態(tài) 。日常可以用新鮮苦瓜搗汁或者煎湯，對(duì)于有肝火赤目、胃脘痛以及濕熱痢疾的人群都是很不錯(cuò)的輔助食療方法 。另外 ， 夏季易長痱子的人群也可多吃苦瓜，或者用苦瓜汁涂擦痱子部位 ， 可加速痊愈 。
3、降血糖 。苦瓜湯是很不錯(cuò)的降血糖食材了，中醫(yī)認(rèn)為苦瓜味苦性寒涼 ， 能清熱解毒、除煩止咳，將其和蚌肉一同制成湯水食用，能起到非常好的清熱滋陰作用 。
4、養(yǎng)血滋肝 。苦瓜味苦性寒，熟后性溫，生吃苦瓜清暑瀉火可解熱除煩 ， 熟吃苦瓜能養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎等作用 。但不能一次性吃太多，以避免苦味導(dǎo)致?lián)p傷脾肺之氣 ， 適當(dāng)適量的食用最佳 。
5、預(yù)防腳氣 。有腳氣的人群可能會(huì)比較喜歡這一條，因?yàn)榭喙现泻芯S生素B1，它所含量是瓜菜類的蔬菜中最高的，此種元素可以起到防治腳氣的作用 。

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