1、控制好溫度 。炒菜時,最好不要使溫度超過180度 。
2、炒菜還是煮東西,都要經常翻動,讓所有的菜都能接觸到高溫部分,可以避免一部分菜在底部接觸的時間過長 。
3、適時調溫 。調溫就相當于使用煤氣時控制火候 。
【電磁爐容易糊鍋怎么辦】4、做好準備工作 。在炒菜之前,把所有的東西都準備好 。
5、炒菜時可以放入適量的水,防止糊鍋還可以使食物更快炒熟 。
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