【包子發(fā)面要多久】1、做包子發(fā)面時(shí)間要看溫度的，溫度如果控制在二三十度 ， 那么發(fā)面只需要一二個(gè)小時(shí)，如果溫度在十度左右 ， 發(fā)面時(shí)間就需要二到四個(gè)小時(shí) 。
2、放進(jìn)蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可 。
3、包好以后將包子適當(dāng)放一段時(shí)間，讓它再發(fā)一發(fā)（或俗稱的醒一醒）以消除壓皮時(shí)將面壓死的弊端 。
4、在送入鍋中蒸的時(shí)候，不要等鍋里的水沸騰后，再放入包子 。（以免溫度太高將發(fā)面燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內(nèi) ， 讓包子經(jīng)過逐步加熱有利于包子面發(fā)得更好 。
5、蒸好關(guān)火后，稍停一會(huì)再打開鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現(xiàn)象 。這樣蒸熟后取出效果就好了 。
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