文章插圖
1、買(mǎi)回后把鱔魚(yú)倒入一個(gè)盆,先用清水清洗干凈表面的血水 。
2、把水倒干凈,準(zhǔn)備鹽若干,撒在鱔魚(yú)上,然后開(kāi)始抓搓,這樣可以徹底去除鱔魚(yú)表面的粘液 。
3、待看抓搓出的泡沫豐富時(shí) , 即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動(dòng)的水最好),反復(fù)多清洗幾遍為佳 。
【黃鱔怎么處理干凈】4、待水變得清澈后,瀝去盆里多余的水分,撒上白胡椒、料酒腌制去腥備用 。
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