文章插圖
1、食材：大米粉適量、面粉適量、酵母適量、泡打粉適量、白糖適量、開(kāi)水適量 。
2、蒸米粉的做法：
（1）將大米粉與面粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合 ， 放入面包機(jī)中 。將酵母溶于溫水中，和成面團(tuán) 。取出面團(tuán)整理成形 。
（2）取一盆底部抹油，放入面團(tuán)，再將其一同放入烤箱中 ， 啟動(dòng)發(fā)酵檔 。發(fā)酵至2倍大 。開(kāi)水上鍋，大火蒸30分鐘，蒸好后，立即取出，倒扣脫模即可 。
【大米粉都能怎么做】3、蒸腸粉的做法：
（1）將大米粉用清水750克調(diào)制成粉漿待用，將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調(diào)制稀糊狀，然后用沸水500克將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調(diào)拌均勻 。
（2）用濕白布鋪在籠屜當(dāng)中，將腸粉漿滔到白布上攤開(kāi)，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3—4分鐘 ， 取出從上向下卷起呈豬腸狀即成 。

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