文章插圖
1、新鮮花蛤買來后，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡半個(gè)小時(shí)以上 。
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎 ， 姜剁碎 。
3、熱鍋 ， 鍋要很熱 ， 下油，油熱后加入蒜、姜、辣椒、爆香 。
4、倒入瀝干水的花蛤炒 。
5、一會(huì)兒，到花蛤的殼開始有點(diǎn)變色后，加入醬油炒 。
6、蓋鍋蓋燜 。
7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥炒 。
【爆炒花蛤的做法】8、出鍋裝盤即可 。
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