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正常的沒有變質的奶油奶酪具有誘人的奶香氣息，而變質以后的奶油奶酪則會一種酸腐的氣味，出現這種情況，就說明奶油奶酪已經發酵變酸，里面出現多種細菌，不宜再接著食用 。
【奶油奶酪聞起來是酸奶味嗎】新鮮的奶油奶酪是一種白色的食品，而且它的質地比較硬 ， 人們用手按時是按不動的，變質以后顏色就會變紅或者變黃 ， 而且質地也會變軟，用手再去按壓時，會有一種溫溫粘粘的感覺，出現這種情況就不要再吃，因為它們已經變質再吃就會產生對身體不好得影響 。
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