文章插圖
1、在熱牛奶的時(shí)候只需將牛奶加熱得溫溫的即可，以60-70°為宜 。倘若像燒開水一樣將其煮開，反而會導(dǎo)致牛奶中的乳糖焦化，營養(yǎng)被破壞 。
【燉鮮牛奶的方法】2、放在煤氣灶上加熱時(shí)，需選用大火快煮的方法 ， 就跟炒青菜一樣 ， 能夠鎖住其中的營養(yǎng)物質(zhì)不流失 。文火慢煮只會讓牛奶中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分被破壞 。

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