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3款好吃不將就的家常菜，隨手一做就是美味！

3款好吃不將就的家常菜 ， 隨手一做就是美味！
【雙椒炒牛肚絲】
3款好吃不將就的家常菜，隨手一做就是美味！
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用料：熟牛肚絲200克、青紅辣椒二個、生姜幾片、大蒜幾瓣、油適量、鹽適量、白胡椒粉少許、生抽適量、老抽少許、啤酒二勺、白糖適量、雞精少許、蔥花少許 。
做法
1.牛肚絲可以買現成的半成品.菜場一般都有！不是鹵的那種！辣椒.生姜.大蒜切好備用！
2.鍋里倒油.放生姜大蒜下去爆香！放牛肚絲進去翻炒！.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均勻！
3.放辣椒下去翻炒幾下之后倒一點啤酒.鹽.把辣椒炒斷生之后撒蔥花.雞精翻炒均勻出鍋！
【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】
3款好吃不將就的家常菜，隨手一做就是美味！
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用料：娃娃菜1顆、綠豆粉絲1把(50克)、大蒜1整顆、新鮮紅椒1/5個、香蔥1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、高湯(清水)2大匙、沙拉油2大匙；
做法
1.將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟 ， 娃娃菜切成4瓣 ， 大蒜去皮剁成蓉 ， 紅椒切碎 ， 香蔥切碎；
【3款好吃不將就的家常菜，隨手一做就是美味！】2.鍋內放沙拉油2大匙 ， 燒至三成熱 ， 放入蒜蓉炒出香味 ， 加入生抽 ， 清水 ， 砂糖 ， 雞精煮開；
3.制好的蒜蓉醬汁盛出備用；在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲 ， 再平鋪上娃娃菜；將制好的蒜蓉醬汁用湯匙 ， 淋在娃娃菜身上；
4.鍋內燒開水 ， 放上蒸架 ， 放上娃娃菜 ， 加蓋大火蒸10-12分鐘即可 。 出鍋后在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可；
【梅干菜扣肉】
3款好吃不將就的家常菜，隨手一做就是美味！
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用料：五花肉750克、梅干菜150克、老抽15克、生抽45克、白糖30克、米酒（酒釀汁）45克、鹽3克；
做法
1.五花肉整塊入鍋 ， 加冷水沒過 ， 大火燒開轉中火煮15分鐘；撈出后乘熱用調料（老抽+生抽+米酒+白糖）上色、腌制；直至自然冷卻；（保留煮肉的湯汁）
2.炒鍋內倒入油（目測達肉塊的1/2高度） ， 用廚房紙將肉塊表面汁水搽干 ， 皮朝下放入冷油中 ， 蓋上鍋蓋；中小火加熱 ， 等鍋內爆裂聲四起后炸約5分鐘；再把炸過的肉塊浸入冷水里至肉皮起泡 ， 撈出放入冰箱冷藏；（保留上一步腌肉的料汁）
3.梅干菜用清水浸泡2小時 ， 用流動的水抓捏清洗干凈 ， 并擠干水份；起油鍋煸炒梅干菜 ， 倒入腌制肉塊的料汁和1碗煮肉的湯汁 ， 燜煮至汁水基本收干 ， 試味 ， 按需加入鹽；
4.取出冷藏后的肉塊 ， 皮朝下切成薄片 ， 鋪在大小合適的容器里 ， 蓋上梅干菜鋪平整 ， 用耐高溫保鮮膜封住 ， 放入蒸鍋蒸2小時 ， 熄火至自然冷卻 ， 再蒸2小時；出鍋后揭去保鮮膜 ， 蓋上盤翻轉即可 。