【雞中寶的做法 簡單3步做出大廚水準干鍋雞脆骨】
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雞中寶洗凈控干加紅酒，現磨黑胡椒，蠔油，老抽，糖，腌漬過夜 。
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熱鍋不放油，加入控干水分的雞中寶，小火煎出油爆香，可再次加入現磨黑胡椒 ， 起鍋備用 。
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重起油鍋，爆香花椒，姜，蒜，加入雞中寶，翻炒均勻，起鍋前放入切粒的青辣椒，翻炒片刻 ， 加少許鹽即可裝盤 。
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