羊角蜜的籽發苦可能是因為采摘的時間有些問題，在羊角蜜沒有成熟時就將其取下，這樣的話 ， 羊角蜜內部的甘甜物質就會相對較少，所以就會有一股苦澀味 。
【羊角蜜的籽為什么是苦的】當然，也有可能是因為存放時間過長導致的，這樣會導致羊角蜜的內部物質滋生細菌等有害物質，出現異味等變質情況，從而出現苦味 。
亦或者，因為在種植的過程中，羊角蜜的藤受到了破壞，產生了一種葫蘆素 ， 從而出現苦味的情況 。
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