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可以做虎皮雞蛋，做法如下 。
1、將雞蛋洗凈放入冷水鍋內 ， 逐漸加熱澆沸 ， 轉小火煮20分鐘，撈出晾涼剝去皮；
2、雞蛋裝入盆內 ， 加上醬油腌漬40分鐘，取出瀝凈汁水；鍋內倒入高湯1500克 ， 加蔥、姜、料酒、味精，燒開后打凈浮沫 ， 煮約10分鐘，倒入盆內晾涼；
【雞蛋怎么做比西紅柿雞蛋好吃】3、放入油燒七成熱，將雞蛋分次下入油內炸呈虎皮色；撈出瀝凈油，放入高湯中腌漬12分鐘，食用時取出切成兩半，擺入盤內即可 。
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