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【蓮子熬粥怎么有點苦】一般來說，蓮子熬粥感覺發(fā)苦，是因為沒有把蓮子心（即蓮子中間的青綠色胚芽）事先去掉 。蓮子心，性味苦寒 。蓮子心主要含蓮心堿 ， 異蓮心堿，甲基蓮心堿，前荷葉堿，荷葉堿，牛角華素，甲基紫堇杷靈，去甲基烏藥堿，以及木犀草甙 ， 金絲桃甙，蕓香甙等黃酮類 。其中前荷葉堿，牛角花素，甲基紫堇杷靈帶有苦性，所以蓮子心苦，成熟的蓮子心更苦一些 。蓮子心有極強的強心功效，能促進睡眠，降低血壓 。從醫(yī)學角度出發(fā)，帶蓮心的蓮子比空心會多出一個功效，那就是蓮心的功效：清心去熱 。

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