文章插圖
蟹糊可以做蟹糊蝦圓 ， 做出來的蟹糊蝦圓粉紅晶瑩 ， 鮮嫩爽滑 ， 蟹黃油潤(rùn)鮮美；
準(zhǔn)備材料：蝦仁500克，蟹黃50克，芥菜200克 ， 雞蛋3個(gè)，高湯、淀粉、姜、蔥、料酒、豬油各適量；
做法：
【怎么吃蟹糊】鍋內(nèi)加適量豬油，下蔥姜汁、料酒、蟹糊炒制，出鍋涼斂松凍塊后切丁備用；蝦取肉制蓉，加鹽、味精、蛋清、淀粉攪上勁 ， 加少量豬油拌勻，制成球狀；將蟹黃凍包入蝦球中，入三成熱油中汆熟后入高湯中；進(jìn)行調(diào)味，勾芡；淋明油，放芥菜點(diǎn)綴即成 。

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