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1、看色澤 ， 好品質(zhì)的竹蓀，應(yīng)該是形體完整的，傘裙沒有破損的 。在室溫下會(huì)呈現(xiàn)白偏黃的色澤，如果放入冷藏以后的顏色會(huì)比較白一些；如果外管太過于白凈的話，那么這樣的竹蓀可能是經(jīng)過漂白的 。如果顏色為咖啡黃的話，或是皺褶處有黑點(diǎn)或雜物附著，那么這樣的竹蓀有可能是發(fā)霉了，受潮了 ， 品質(zhì)不佳不宜挑選 。
2、聞味道 ， 如果是散裝包裝的竹蓀，那么可以聞聞它的氣味 。高品質(zhì)的竹蓀，聞起來有一些來自于竹子的自然清香，而且還帶些酸酸的味道；如果是添加了漂白劑的竹蓀，那么聞著就會(huì)有一種刺鼻子的藥水味道，或是有些商家為了這刺鼻的漂白劑味道，那么會(huì)加入過濃的香精味，總之聞起來沒有那么自然 。
【怎么挑選竹蓀】3、用手壓，購(gòu)買竹蓀的時(shí)候，我們可以用手輕輕的壓一些，如果摸起來是干燥，而且蓬松，結(jié)實(shí)而且?guī)в袕椥缘脑?nbsp;， 那么品質(zhì)是比較好的；相反的，如果一壓就扁踏的話，那么說明品質(zhì)是比較差的 。還有一些不良商家為了增強(qiáng)重量來提高價(jià)格 ， 那么會(huì)將竹蓀來泡姜水，如果發(fā)現(xiàn)竹蓀醬油而又硬又扎實(shí)的話，那么說明是泡過姜水的不良品 。

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