文章插圖
奶油小餐包：
配方：高筋面粉230克、雞蛋50克、酵母粉3克、奶粉20克、牛奶110克、白糖30克和黃油20克 。
做法：
1、將干酵母粉放入溫水中，攪拌均勻；
2、奶油從冰箱中取出后，放在室溫下待軟；
3、將面粉篩過后放入盆中，加入事先準備好的材料及酵母水拌勻 ， 揉成面團，取出 ， 用力揉面團至有彈性；
4、將面團放在面盆里，加保鮮膜以室溫發酵至兩倍大時，取出搓成長條，分成12等份，分別搓團，在室溫下放置十分鐘；
【請教一個做餐包的配方和做法】5、將小面團鋪平、卷起、兩端捏緊，放在涂好油的烤盤上，十二個面團要均勻擺放，在面團表面輕劃數刀，噴水，再發酵約30分鐘，表面涂上蛋黃，移入烤箱，以180度烤10分鐘 ， 即可取出 。
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