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發酵玉米的保存方法如下：
1、將發酵玉米的大罐子中發酵好的玉米分成若干份；
【發酵的玉米怎么保存】2、裝入洗凈的塑料罐子密封，再用塑膠袋在封口處纏幾圈；
3、若有條件放入真空低溫的環境中，真空環境可讓喜氧雜菌死亡，低溫可使大部分細菌死亡；
4、若無真空環境，在塑料罐外再套一個塑膠袋后裝入冰箱冷凍也可 。

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