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1、選擇老豆腐：首先用老豆腐做成的凍豆腐是最好的 ， 放在冰箱里制成的凍豆腐口感不錯，但唯一的缺點就是會吸收冰箱的異味，所以北方冬天里放在室外自然冰凍的凍豆腐是最好吃的 。？
2、看豆腐顏色：挑選凍豆腐時，要觀察它的顏色，白色或乳白色為佳，如果出現(xiàn)發(fā)黃、發(fā)紫時就不要選購 。
【凍豆腐怎么看好壞】3、聞豆腐味道：另外要聞一下它的味道 ， 如果出現(xiàn)發(fā)酸，證明該凍豆腐已經(jīng)不新鮮了 。

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