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1、容器材質
【蜂蜜怎么保存好一點】蜂蜜帶有弱酸性，與金屬接觸時，容易引起氧化反應，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營養價值也會遭到破壞 。有的人吃了這種蜂蜜會出現惡心、嘔吐等中毒癥狀 。因此，保存蜂蜜不能用金屬容器 ， 應采用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜 。
2、密封保存
一般家里吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然后蓋上蓋子封存，這種蓋子并沒有什么有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入 。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完 。如果不幸買的是大罐裝，買一卷保鮮膜 ， 每次吃完先蓋上蓋子 ， 然后用保鮮膜裹住瓶口即可 。
3、儲存環境
蜂蜜保存宜放在低溫避光處 。其實蜂蜜不一定放冰箱里保存 ， 常溫陰涼避光就行 。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變得稀薄，容易發酵變質 。因此 ， 蜂蜜要放在干燥處，并加蓋保存 。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解 ， 因此最好避光保存 。