文章插圖
1、豬油的熬制：豬油洗凈切小塊，入大鍋里開火 。翻炒一下，防止粘鍋 。中火慢慢熬制，豬油塊全部發(fā)黃變小 ， 油脂溢出 。中途可用大勺舀出豬油，最后用鏟子壓一下油渣 。如果用肥肉熬制，開火前可加少量清水 。
【豬油面】2、蔥切蔥花，少量老抽，1小勺豬油，適量鹽入面碗備用 。鍋中水燒開，入面條煮開至面條斷生 。（不同的面條時(shí)間不同，用筷子夾斷看一下斷面有無白芯）煮好的面條撈入調(diào)料碗中 ， 加適量面湯，拌勻即可 。

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