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白米飯|糖友不能吃大米？營養師：學會這個小竅門，吃大米也不升糖


白米飯|糖友不能吃大米？營養師：學會這個小竅門，吃大米也不升糖
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很多糖友都知道大米飯和白米粥是不能喝的。每個醫生都會說，淀粉要造成糊化，糊化以后，就會引發血糖的飆升。但是今天小編跟大家分享的內容就有一點顛覆認知。
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米飯類的主食怎么吃？白米飯到底能不能吃？白米粥能不能喝？如果糖友想讓降糖的環境更加理想，怎么搭著吃？尤其是偏南方的人，喝了一輩子白米粥，飲食習慣已經固定。醫生又說不可以，怎么辦？小編告訴大家怎么做可以放心吃?；齑蠲罪堅趺椿齑睿康谝粋€就是大米與糙米、綠豆、赤豆或者玉米的混搭。比如說，有一部分是大米，一部分是糙米，一部分是綠豆。
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舉個例子，大米糙米綠豆飯。那么怎么來搭配？1/3的大米，1/3的糙米，1/3的綠豆。大米的血糖指數在85左右，糙米大概在60左右，而綠豆血糖指數在20左右，這三者搭起來就可以確保大米飯的血糖指數在50左右，而作為血糖指數50左右的主食，基本上是能接受的。而且玉米當中的淀粉還是改性淀粉，它的吸收速度是比較慢的，而我們身體實際上是缺糖的，只要放慢速度，身體是熱烈歡迎碳水化合物的。大米與菜肉的混搭大米與菜肉怎么搭配呢？比如說放一半的大米，還有一半，切一些新鮮的長豇豆沫，然后切一些肉沫，兩者放一點油，放點鹽，放到鍋里稍微炒一下半熟，然后把這個炒的半熟的長豇豆肉沫或者茄子肉沫、白蘿卜肉沫給它倒到已經放好水的米當中，這樣煮出來的飯，我們稱它菜肉飯。
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大米的血糖指數在八十五左右，長豇豆血糖指數只有十幾，豬肉血糖指數只有十幾，這樣一個搭配，最終血糖指數只有四十幾。只要不是吃太多，不要太狼吞虎咽，飯后血糖雖然是會有上升，但是它不會出現飆升。米粥混搭那小編接下來要跟大家說一說，米粥如何混搭吃，糖友都知道，米粥單吃，所有的醫生或營養師都是不贊成的。不過也不是沒有辦法，就是大米可以跟胡蘿卜、南瓜、綠豆、赤豆等等混搭在一起。
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糖友甚至可以把大米跟一些藥食兩用的中藥混搭在一起。比如說，大米、胡蘿卜、綠豆這三個搭配。在搭配的過程當中，大米有一個原則，不能超過1/3。原料：大米20克，胡蘿卜一根，再加上20克的綠豆。就是大米綠豆胡蘿卜稀飯。這個稀飯做出來，它的血糖指數頂多只有50。胡蘿卜的血糖指數雖然也有50左右，但是因為它纖維素含量多，所以胡蘿卜的血糖吸收速度是不快的。白米飯搭白米粥因為很多人對吃白米飯喝白米粥是有癮的 。有些糖友就經常想，我什么時候再能像小的時候那樣，喝上一碗白米粥，吃上一碗白米飯。有的人說我自從得了糖尿病，我再也品不出來原味的大米飯是什么樣的味道了。那小編今天就教大家，怎么樣喝白米粥，吃白米飯，血糖卻不飆升的方法。
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前一天做好粥、煮好飯。當時不要吃，糖友把粥和白米飯放到冰箱里去，在冰箱里放12小時以上，然后第二天再來吃剩的米粥和剩的米飯。為什么要在冰箱里放置12小時以上，或者說吃了隔夜飯、隔夜粥，血糖就不會飆升呢？小編在這里告訴大家，經過一夜的變化，白米粥和白米飯里的改性淀粉大大增加。